柳麺極つ庵

カテゴリー

愛知県安城市に位置する極つ庵は、三河地方にはそれまでなかったつけ麺を広めました。その味は徐々に知れ渡り、お客様に支えられ、現在では三河地方のつけ麺の”パイオニア的存在となりました。


極つ庵では、自家製製麺機による自家製麺を使用しています。太麺で多加水にすることで、もっちりとした食感、のどごしとなっています。

濃厚魚介とんこつスープは従来のとんこつスープとは違い、決め手の魚介で煮込んだダシがコク、旨味をさらにプラスしており、濃厚な中に魚介の旨味が染み込んだクセになるスープに仕上がっています。